Polpette di tonno e patate – Als wir den Strand vergaßen und dafür den Geschmack Apuliens entdeckten.
Manchmal sind die besten kulinarischen Entdeckungen das Ergebnis kleiner Pannen. So wie an jenem Tag in Apulien, als wir beschlossen, von Lecces barocker Pracht direkt an den türkisblauen Strand von Torre Lapillo zu fahren – nur um festzustellen, dass wir unsere Badesachen so gründlich vergessen hatten wie ein Tourist im Juli seinen Sonnenschutz.
Während die anderen Besucher vergnügt ins Meer hüpften, standen wir da wie zwei vertrocknete Kaktusfeigen und bemerkten plötzlich: Der Magen knurrt lauter als die Mittelmeerwellen. Die Rettung? Ein unscheinbares Panificio gleich um die Ecke, das uns mit einer atemberaubenden Polpette-Parade empfing.
Die große Polpette-Offenbarung:
An der Theke türmten sich die goldenen Köstlichkeiten in jeder erdenklichen Variation: klassische Fleischbällchen, vegetarische mit Auberginen, knusprige mit Brokkoli – aber dann… dann entdeckten wir sie: Die Polpette di Tonno e Patate! Ein Bissen genügte, und wir wussten: Diese perfekte Harmonie aus saftigem Thunfisch und cremiger Kartoffel gehört nicht nur in unseren Magen, sondern unbedingt auf den Blog!
Warum diese Polpette perfekt sind:
✔ Strandtauglich (auch ohne Badehose)
✔ Handlich (kein Besteck-Gefummel mit Sandfingern)
✔ Echtes Apulien-Feeling
✔ Der ideale Hungerretter zwischen Kultur und Küste
So genießt du die Polpette di Tonno e Patate am besten:
– Verfeinere sie nach Geschmack mit gehackter frischer Minze oder getrockneten Tomaten für eine aromatische Note.
– Dazu passt perfekt eine cremige Zitronen-Minz-Joghurt-Sauce – das Rezept findest du [hier].
– Alternativ harmonieren sie wunderbar mit einem frischen Rucola-Kirschtomaten-Salat und einer Scheibe knusprigem Mediterranes Kartoffelbrot – das Rezept findest du [hier].
Buon appetito und immer dran denken: In Apulien findet man selbst ohne Badehose sein Glück – meistens auf dem Teller!
Lissi
Polpette di tonno e patate
Zutaten Teig
- 400 g Pellkartoffeln
- 300 g Thunfisch aus der Dose in Olivenöl
- 50 g geriebener Parmesan
- 40 g Semmelbrösel
- 30 g Kapern
- ½ TL Zitronenabrieb
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Außerdem
- Semmelbrösel zum Wälzen
- Olivenöl zum Ausbacken
Zubereitung
- Die Kartoffeln in gesalzenem Wasser ca. 30 Minuten kochen.
- Anschließend die Kartoffeln schälen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken.
- Den Thunfisch abtropfen lassen, in eine Schüssel zerpflücken und mit den Kartoffeln vermengen.
- Parmesan, Semmelbrösel, Kapern, Zitronenabrieb und Ei dazugeben, alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Aus der Masse wallnussgroße Kugeln formen und in Semmelbrösel wälzen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Polpette ca. 3–4 Minuten goldbraun braten.
Portionsgröße: 25 Stück
Zubereitungszeit: 45 Minuten plus Wartezeit
Backzeit: 4 – 5 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach
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