Die Lingue di Pizza sind ein wunderbarer Beweis dafür, wie einfach und gleichzeitig genial die italienische Küche sein kann. Der Name bedeutet übersetzt „Pizzazungen“ und stammt aus Italien, genauer gesagt aus Regionen, in denen man Pizza- oder Brotteig besonders dünn ausrollt und länglich formt. So entstehen knusprige, goldbraune Teigstücke, die außen herrlich kross und innen leicht und luftig sind. Gerade diese Kombination macht Lingue di Pizza so besonders und zu einem echten Lieblingsgericht für gesellige Abende.
Wenn du Pizza liebst, wirst du diese Variante garantiert genauso genießen. Der Teig wird dünn ausgerollt und in längliche Stücke geteilt. Aus einer Portion entstehen acht Stück, die sich wunderbar einzeln belegen lassen. Genau das macht sie so praktisch, wenn du Gäste erwartest. Jeder kann sich sein Stück nehmen – fast wie bei einer Mischung aus Pizza und knusprigem Fladenbrot.
Besonders gut harmoniert eine klassische Kombination aus fruchtiger Tomatensauce und Thunfisch. Die Tomatensause bringt eine leichte Frische und eine angenehme Säure mit, während der Thunfisch für eine herzhafte Note sorgt. Zusammen ergibt das einen Belag, der wunderbar zu dem dünnen, knusprigen Teig passt. Beim Backen im heißen Ofen wird der Rand goldbraun und knusprig, während die Mitte saftig bleibt. Genau dieses Spiel aus knusprig und aromatisch macht Lingue di Pizza so unwiderstehlich.
Ein weiterer Vorteil ist, dass du sie wunderbar vorbereiten kannst. Der Teig lässt sich gut ruhen und entwickelt dabei ein besonders feines Aroma. Wenn du ihn anschließend dünn ausrollst, entsteht beim Backen diese typische, leicht blättrige Struktur, die Lingue di Pizza so charakteristisch macht.
Gerade am Wochenende sind sie eine perfekte Idee für ein entspanntes Abendessen mit Freunden. Stell dir vor, der Duft von frisch gebackenem Pizzateig zieht durch deine Küche, während du die knusprigen Stücke aus dem Ofen holst. Jeder greift zu, probiert ein Stück und genießt die Kombination aus Tomate, Thunfisch und knusprigem Teig.
Serviere die Lingue di Pizza am besten direkt heiß aus dem Ofen. Dazu passt ein frischer Salat oder ein Glas Wein – und schon hast du ein unkompliziertes, aber unglaublich leckeres Gericht, das garantiert für gute Stimmung am Tisch sorgt.
Lissi
Lingue di Pizza mit Tomatensauce & Thunfisch
Zutaten Teig
- 500 g Pizza Mehl Tipo 00
- 270 ml lauwarmes Wasser
- 2 g Trockenhefe
- 12 g Salz
Zutaten Belag
- 700 ml passierte Tomaten
- 10 ml Olivenöl
- 1 TL frisch gehackter Thymian
- ½ TL Salz
- 2 Dosen Thunfisch
Zubereitung
- Mehl, Wasser und Trockenhefe mit der Küchenmaschine für 5 Minuten lang zu einem groben Teig verkneten.
- Anschließend das Salz hinzufügen und weitere 8–10 Minuten lang kräftig durchkneten, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1,5 Stunden gehen lassen.
- Den aufgegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in 8 gleich große Stücke a. ca. 100 g teilen. Jedes Stück zu einer glatten Kugel formen. Die Kugeln mit einem Tuch abdecken und weitere 15–20 Minuten entspannen lassen.
- Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Jede Teigkugel auf der bemehlten Fläche hauchdünn ausrollen (am besten mit einem Nudelholz) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Für die Sauce die Tomaten, Olivenöl, Thymian und Salz verrühren. Den Thunfisch aus der Dose abtropfen lassen und vorsichtig unterheben.
- Die Sauce gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
- Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 250°C Ober-/Unterhitze für 10 -12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die heißen Pizzazungen sofort servieren – am besten lauwarm, dann sind sie am knusprigsten.
Portionsgröße: 8 Portionen
Zubereitungszeit: 30 Minuten plus Wartezeit
Backzeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach
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