Orecchiette mit Kirschtomaten und gesalzenem Ricotta – Mein kulinarisches Urlaubsglück in Apulien
Unser süßes Orecchiette-Abenteuer in Bari!
Stell dir vor: Mein Mann und ich haben uns auf eine kulinarische Liebesreise begeben – von Ostuni nach Bari, nur um diese wunderbaren frischen Orecchiette zu ergattern! In diesen malerischen Gassen, wo die Zeit stillzustehen scheint, trafen wir auf eine bezaubernde Nonna, deren Hände wahre Wunder vollbringen.
Die Art, wie sie den Teig so liebevoll formte – jedes kleine „Öhrchen“ ein Kunstwerk! – hat uns komplett verzaubert. Und das Lächeln, mit dem sie uns die frische Pasta überreichte… einfach herzerwärmend!
Das musst du unbedingt erleben:
✓ Durch die duftenden Altstadtgassen in Bari schlendern
✓ Den flinken Händen der Pasta-Nonnen zuschauen
✓ Den magischen Moment einfangen, wenn der Teig zu Orecchiette wird
✓ Eine Tüte frischer Pasta mitnehmen – der Duft ist einfach göttlich!
Unser kleines Pasta-Ritual im Feriendomizil wurde dadurch zu einem richtigen Highlight. Die selbstgemachten Orecchiette mit einer einfachen Tomatensauce – himmlisch!
Stell dir vor: Du liegst am Pool deines urigen Trulli-Hauses, die Sonne verwöhnt deine Haut, und in der Küche duftet es nach frischen Tomaten und Knoblauch. Genau so habe ich im Juni 2025 meine Tage in der Nähe von Ostuni verbracht – mit Traumwetter und noch traumhafterem Essen! Die apulische Küche hat mich komplett verzaubert: so simpel, so ehrlich und so unfassbar lecker.
Das Highlight? Orecchiette – diese kleinen, handgemachten Nudeln, die wie Öhrchen aussehen. Zusammen mit sonnengereiften Kirschtomaten und gesalzenem Ricotta werden sie zur puren Urlaubserinnerung auf dem Teller. Die Tomaten hier schmecken so intensiv süß, dass sie kaum mehr als etwas Olivenöl und frischen Basilikum brauchen. Und der Ricotta? In Apulien wird er oft getrocknet und gesalzen – das gibt ihm diesen unwiderstehlich würzigen Kick!
Was ich in meinem Trulli mit Pool gelernt habe: In Apulien geht es nicht um komplizierte Rezepte, sondern um die pure Freude am Essen. Jeder Bissen erinnert mich an die olivengrüne Landschaft, an laue Sommerabende und an das Glücksgefühl, einfach im Moment zu leben.
Warst du auch schon in Apulien? Oder hast du vielleicht sogar schon in einem Trulli gewohnt? Verrate mir deine schönsten Urlaubserinnerungen – und ob du das Rezept ausprobierst!* 🌿🍅
Orecchiette mit Kirschtomaten und gesalzenem Ricotta
Zutaten
- 300 g Orecchiette
- 250 g Kirschtomaten
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 10 Basilikumblätter
- 50 g gesalzener Ricotta
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Orecchiette in reichlich Salzwasser al dente kochen.
- In der Zwischenzeit die Kirschtomaten waschen, halbieren und zusammen mit den in dünne Scheiben geschnittenem Knoblauch kurz in Olivenöl anbraten.
- Die Basilikumblätter über die Tomaten zupfen und untermischen.
- Zum Schluss die Orecchiette zu den Tomaten geben und alles gut miteinander vermischen.
Sollte etwas Flüssigkeit fehlen, etwas von dem aufgefangenen Nudelkochwasser untermischen. - Die Pasta mit geriebenem Ricotta bestreuen und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Portionsgröße: 2 Personen
Zubereitungszeit: 15 Minuten plus Wartezeit
Kochzeit: al dente
Schwierigkeitsgrad: einfach
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