Dieses Heidelbeer-Tarte Rezept schlummert schon eine Weile auf meiner To-do-Liste. Und eventuell bin ich auch grade auf einem Beeren-Trip, aber an den Heidelbeeren war im Hofladen nicht vorbeizukommen!
Ich liebe Heidelbeeren. Wenn ihr jedoch einen anderen Geschmack bevorzugt, könnt ihr sie gerne gegen frische Brombeeren oder Johannisbeeren austauschen.
Ich verspreche euch, diese Tarte ist absolut magisch!! So himmlisch lecker und so unglaublich einfach zu machen. Es erwartet euch ein knuspriger Mürbeteig mit einem wunderbaren Sahne-Schmand-Guss und frischen Heidelbeeren. Hach, diese Aromen passen einfach perfekt zusammen. So schmeckt ein Sommerkuchen, wenngleich die Temperatur momentan eher bescheiden ist. Naja, dass wird schon…
Was ich euch auf jeden Fall empfehlen möchte… Nach dem Backen fühlt sich die lilafarbene Heidelbeer-Tarte für 2 – 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank pudelwohl. Sie schmeckt nämlich schön durchgekühlt herrlich frisch am allerbesten!
Lissi
Heidelbeer-Tarte
Zutaten Mürbeteig
- 100 g weiche Butter
- 60 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 200 g Mehl
Zutaten Belag
- 500 g Heidelbeeren
- 250 ml Schlagsahne
- 50 g Schmand
- 2 Eier
- 50 g Puderzucker
- 20 g Vanille-Puddingpulver
Außerdem
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Butter, Puderzucker, Salz und Ei mit einer Küchenmaschine für 2 Minuten cremig aufschlagen.
- Mehl hinzufügen und zu einem Mürbeteig kneten, in eine Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank 45 Minuten ruhen lassen.
- Backofen auf 190° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Mürbeteig auf ein Backpapier ausrollen, in die gefettete Tarteform legen, den Rand gut andrücken und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Heidelbeeren waschen, vorsichtig trocken tupfen und auf den Boden verteilen.
- Schlagsahne, Schmand, Eier, Zucker und Vanille-Puddingpulver mit einem Schneebesen verquirlen und über die Heidelbeeren geben.
- Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 190°C Ober-/Unterhitze für 40 Minuten goldgelb backen.
- Nach dem Backen die Heidelbeer-Tarte in der Form auskühlen lassen und anschließend abgedeckt für 2 – 3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem Servieren die Tarte aus der Form lösen und mit etwas Puderzucker bestäuben.
Portionsgröße: Tarteform mit Hebeboden Ø24cm,H:2,8cm
Zubereitungszeit: 20 Minuten plus
Backzeit: 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: sehr einfach
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9 Kommentare
ein sehr leckeres und schnelles Rezept.ich habe die Füllung noch mit einem halben Päckchen Mohn-Back verfeinert. da ich die Kombi Blaubeeren und Mohn liebe.
Schön zu hören, dass dir mein Rezept so gut schmeckt und du eine weitere Zutat hinzugefügt hast.
Soll der boden nicht vorher kur geback werden? Danke!
Nein, das ist nicht nötig. Viel Spaß beim Backen und später beim Genießen.
Sehr lecker. Leider kann man das Rezept nicht ausdrucken. Ich wollte auch deine newsletter bestellen, aber bei mir sind nur alles Großbuchstaben ,aber alles wird klein geschrieben. Wollte auch wissen, ob ich auch gefrorene heidelbeeren nehmen kann
Hallo liebe Ines,
vielen Dank für deine Nachricht – das freut mich sehr, dass dir die Tarte so gut geschmeckt hat!
Ich habe die Druckfunktion direkt ausprobiert, bei mir hat sie problemlos funktioniert. Vielleicht liegt es an den Einstellungen deines Geräts – probiere es am besten nochmal oder über einen anderen Browser.
Wegen des Newsletters: Es spielt keine Rolle, ob du deine E-Mail-Adresse groß oder klein schreibst, das wird automatisch korrekt erkannt.
Zu den Heidelbeeren: Ich würde dir eher von gefrorenen abraten, da sie beim Backen viel Flüssigkeit abgeben und die Tarte dadurch zu weich werden kann. Frische Heidelbeeren sind hier wirklich die bessere Wahl.
Liebe Grüße
Lissi
danke
sorry dass ich noch mal nachfragen muss ich habe keine Backform mit hebeboten kann ich auch eine normale Backform eine 24er nehmen?
Hallo Ines!
Du kannst grundsätzlich auch eine normale 24 cm Backform verwenden – vom Volumen her passt das. Allerdings habe ich es selbst bisher nur mit einer Tarteform mit Hebeboden gebacken, daher kann ich nicht mit Sicherheit sagen, wie gut sich der Boden anschließend lösen lässt.
Gerade bei einer Tarte ist der Boden ja schön knusprig und etwas empfindlicher. Ohne Hebeboden könnte es daher etwas schwieriger werden, sie unbeschadet aus der Form zu bekommen. Wenn du es so ausprobieren möchtest, würde ich dir empfehlen, die Form wirklich gut zu fetten und eventuell zusätzlich mit Backpapier auszulegen – das erleichtert das Herausheben.
Falls du es testest, berichte mir sehr gerne, das interessiert mich auch total.
Liebe Grüße
Lissi