Es ist ein fantastischer Zwetschgen-Joghurt Gugelhupf, nicht zu süß, mit einer weichen Konsistenz und der richtigen Feuchtigkeit.
Die Kombination aus saftigen Zwetschgen und cremigem Joghurtteig ist einfach unschlagbar. Und wer liebt nicht 20-Minuten-Kuchenrezepte?
Man kann ihn einfach zum Frühstück oder je nach Jahreszeit mit frischen Aprikosen und Schlagsahne genießen.
Solltet Ihr das Rezept ausprobiert haben, freue ich mich sehr über Fotos auf X, taggt mich am besten mit #lissispassion und @lissispassion, so übersehe ich auch nichts.
Zwetschgen-Joghurt Gugelhupf
Zutaten Teig
- 4 Eier
- Prise Salz
- 200 g weiche Butter
- 175 g feiner Zucker
- 1 PK Vanillezucker
- 5 Tropfen Bittermandel Aroma
- 285 g Mehl Type 550
- 50 g gemahlene Mandeln
- 1 PK Backpulver
- 200 g Naturjoghurt
- 300 g Zwetschgen
Zubereitung
- Die Eier trennen.
- Eiweiß mit Salz steif schlagen und kühl stellen.
- Butter mit Zucker, Vanillezucker und Bittermandel Aroma in der Küchenmaschine 7 Minuten schaumig schlagen.
- Die Eier nacheinander zugeben und jeweils 1 Minute unterrühren.
- Mehl, Mandeln und Backpulver mischen und portionsweise abwechselnd mit dem Joghurt unterrühren.
- Eischnee mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben.
- Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen, in kleine Stücke schneiden, mit etwas Mehl bestäuben und unter den Teig heben.
- Eine Gugelhupfform mit weicher Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen.
- Den Teig einfüllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 175 °C Ober-/Unterhitze 50 Minuten goldbraun backen.
Portionsgröße: 1 Gugelhupf 24 cm
Zubereitungszeit: 20 Minuten plus
Backzeit: 50 Minuten
Schwierigkeitsgrad: normal
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