Spanische Magdalenas: Der Geheimtipp für perfekte Küchlein.
Hast du schon einmal von spanischen Magdalenas gehört? Diese kleinen, fluffigen Küchlein sind ein Klassiker in Spanien und erobern mit ihrem zarten Geschmack und der einzigartigen Textur jedes Herz. Das Besondere daran? Der Teig muss über Nacht im Kühlschrank ruhen – das ist das Geheimnis hinter ihrer perfekten Konsistenz und ihrem unvergleichlichen Geschmack.
Magdalenas sind super einfach zu machen, aber die Ruhezeit des Teigs macht den Unterschied. Du vermischst Eier, Zucker, Milch, Öl und Mehl zu einem glatten Teig und lässt ihn dann mindestens 8 Stunden im Kühlschrank ruhen. Diese Zeit sorgt dafür, dass sich die Aromen intensivieren und der Teig die perfekte Luftigkeit entwickelt.
Am nächsten Tag füllst du den Teig in Förmchen, bestreust die Oberfläche mit Zucker und backst sie goldbraun. Der Zucker bildet eine knusprige Kruste, die einen tollen Kontrast zum weichen Inneren schafft. Jeder Bissen ist ein Genuss!
Magdalenas sind nicht nur lecker, sondern auch vielseitig. Du kannst sie pur genießen oder mit Zitronenabrieb, Vanille oder sogar Schokoladenstückchen verfeinern. Sie passen perfekt zum Frühstück, als Snack oder zum Kaffee am Nachmittag.
Wenn du also mal etwas Neues ausprobieren möchtest, das einfach und doch besonders ist, sind spanische Magdalenas genau das Richtige. Der Aufwand ist minimal, aber das Ergebnis wird dich begeistern. Probiere es aus und lass dich von diesen kleinen Küchlein verzaubern!
Guten Appetit und viel Spaß beim Backen!
Spanische Magdalenas
Zutaten Teig
- 2 Eier
- 175 g feiner Zucker
- 60 ml Milch
- 190 ml Sonnenblumenöl
- 1 Bio-Zitrone, Zitronenabrieb
- 210 g Mehl
- 7 g Backpulver
- 2 g Salz
Außerdem
- etwas Zucker zum Bestreuen
Zubereitung
- In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- Milch, Öl und Zitronenabrieb unter ständigem Rühren dazugeben.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen, auf die Ei-Zucker-Masse sieben und vorsichtig zu einem glatter Teig verrühren.
- Den Teig abdecken und über Nacht (mindestens 8 Stunden) im Kühlschrank ruhen lassen.
- Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Ein Magdalenen- oder Muffinblech mit Förmchen auslegen.
- Die Förmchen zu 2/3 mit Teig füllen und jedes Magdalena mit etwas Zucker bestreuen.
- Die Magdalenas im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 220°C Ober-/Unterhitze für 5 Minuten backen, danach die Backtemperatur auf 180°C reduzieren und weitere 9-10 Minuten goldbraun backen.
Tipp: Magdalenas schmecken am besten frisch und warm, aber sie halten sich auch ein paar Tage in einer luftdichten Dose.
Portionsgröße: 12 Stück
Zubereitungszeit: 15 Minuten plus
Backzeit: 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: sehr einfach
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