Möhrenkuchen aus der Kastenform: Saftig, fruchtig & einfach unwiderstehlich!
Warum dieser Kuchen ein Must-Try ist. Der Clou? Die Kombination aus süßen Möhren und leicht säuerlichen Äpfeln macht den Kuchen unwiderstehlich saftig. Und das Topping? Eine zartschmelzende Frischkäsecreme mit einer fruchtigen Orangenspitze – einfach himmlisch! Das Beste: Dank der feuchten Zutaten bleibt der Kuchen mindestens 3 Tage lang super saftig– wenn er nicht schon vorher ratzfatz aufgegessen wird.
Ein Kuchen für jede Gelegenheit!
Ob als Sonntagskaffee-Highlight, als süßes Mitbringsel oder einfach als Belohnung nach einem langen Tag– dieser Möhrenkuchen passt immer! Die Kastenform macht ihn besonders unkompliziert, und das Topping verleiht ihm das gewisse Etwas, das jeden beeindruckt.
Das Topping macht den Unterschied!
Die Frischkäsecreme ist luftig leicht und harmoniert perfekt mit der würzigen Süße des Kuchens. Der Hauch Orangenpaste gibt eine zarte Zitrusnote, die alles abrundet – nicht zu aufdringlich, aber so lecker, dass man einfach noch ein Stück will.
Mein persönliches Fazit: Einfach backen & genießen!
Dieser Möhrenkuchen ist schnell gemacht, bleibt lange frisch und schmeckt fantastisch– was will man mehr?
Probier ihn aus und lass dich von seiner saftigen Textur und dem cremigen Topping verführen.
Guten Appetit und viel Spaß beim Nachbacken!
Möhrenkuchen aus der Kastenform
Zutaten
- 300 g Möhren
- 150 g Äpfel
- 140 g weißer Zucker
- 140 g brauner Zucker
- 1 PK Vanillezucker
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 250 g Sonnenblumenöl
- 250 g Mehl (Typ 550)
- 200 g gemahlene Mandeln
- 1 PK Backpulver
- 2 TL Zimt
Frischkäsefrosting
- 50 g weiche Butter
- 100 g Puderzucker
- 400 g Frischkäse
- 1 g Orangenpaste (Optional)
Außerdem
- 150 g Schokoladeneier
Zubereitung
- Möhren und Äpfel waschen schälen und fein reiben.
- Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Zucker, Vanillezucker, Eier und Salz in der Küchenmaschine 3 Minuten cremig rühren.
- Sonnenblumenöl langsam unterrühren.
- Mehl, Mandeln, Backpulver und Zimt mischen, auf die Eimasse sieben und nur kurz unterrühren.
- Möhren und Äpfel zugeben und mit einem Holzlöffel alles gut miteinander vermengen.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 175 °C Ober-/Unterhitze 60 Minuten goldbraun backen.
- Nach dem Backen den Kuchen für 30 Minuten in der Form ruhen lassen, dann aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.
- Für das Topping: Butter und Puderzucker schaumig rühren.
- Frischkäse und Orangenpaste zugeben und nur so lange rühren, bis sich alles gut verbunden hat.
- Den Kuchen mit der Frischkäsecreme bestreichen, mit den gehackten Schokoladeneiern verzieren und für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
Portionsgröße: 1 Kastenkuchen 30 cm
Zubereitungszeit: 20 Minuten plus
Backzeit: 60 Minuten
Schwierigkeitsgrad: sehr einfach
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