Süße Osterhasen aus Quark-Öl-Teig

Auf meiner To-Do-Liste für Ostern standen noch süße Osterhasen aus Quark-Öl-Teig. Für den anstehenden Oster-Brunch und meine diesjährige Tischdekoration genau das Richtige.
Das perfekte Rezept, weil es so einfach zubereitet ist und weil man es schnell zusammengerührt hat.

Ich muss zugeben, dass ich das Rezept etwas abgewandelt habe. Was nicht heißen soll, dass mir mein altbewährtes nicht geschmeckt hat. Nein, um Gottes willen, das soll es wirklich nicht heißen. Aber mir war einfach danach etwas Neues auszuprobieren.

Meine Idee, den Quark-Öl-Teig mit gemahlenen Mandelkernen und 2 cl Organgenlikör aufzupeppen, ist mir tatsächlich gelungen. Darüber freue ich mich wirklich sehr!!!

Die kleinen Osterhasen und niedlichen Ostereier sind noch fluffiger und weicher geworden, als ich dachte. Sie haben ein ganz tolles Aroma und schmecken frisch aus dem Backofen unwiderstehlich.

Liebevoll mit einem hübschen Schleifenband um den Hals gebunden sehen die Osterhasen und Ostereier total niedlich aus. Sie bringen einen fröhlichen Tupfer Farbe auf den eingedeckten Kaffeetisch.

Sie sind auch ein schönes Mitbringsel in der Osterzeit – Die Häschen mit etwas Osterdeko nett in eine transparente Tüte verpackt und mit einem Schleifenband verschließen –

Ich wünsche euch viel Freude mit diesem Rezept und viel Spaß beim Nachbacken.

Alles Liebe,

Lissi

Süße Osterhasen aus Quark-Öl-Teig

Zutaten Teig

• 180 g Quark (20%)
• 40 ml Milch
• 90 ml Öl
• 2 cl Cointreau
• 75 g Zucker
• 1 PK Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 80 g gemahlene Mandelkerne
• 370 g Mehl
• 1 PK Backpulver mit Safran (16 g)

Außerdem

• 80 g geschmolzene Butter zum Bestreichen
• 70 g Zucker zum Wälzen

Zubereitung

• Quark, Mich, Öl, Cointreau, Zucker, Vanillezucker und Salz mit einem Schneebesen verrühren.
• Mandelkerne, Mehl und Backpulver hinzufügen, zu einem glatten Teig verkneten, abdecken und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
• Backofen auf 170° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen, mit den Plätzchenausstechern Hasen und Eier ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
• Die Hasen und Eier vor dem Backen mit der geschmolzenen Butter bestreichen.
• Anschließend auf mittlerer Schiene bei 170° C Ober-/Unterhitze für 12 – 15 Minuten goldgelb backen.
• Nach dem Backen mit der restlichen geschmolzen Butter bepinseln und in Zucker wälzen.
• Die fertigen Osterhasen und Ostereier auf dem Backgitter auskühlen lassen.

Portionsgröße: 11 Osterhasen und 11 Ostereier – je nach Ausstecher Größe
Zubereitungszeit: 45 Minuten plus
Backzeit: 12 – 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach

Da habe ich noch ein Osterei gefunden 🙂 …