Eigentlich wollte ich nur schnell etwas Leckeres zum frischen Brot machen. Du kennst das bestimmt: Ein warmes Baguette liegt in der Küche, der Duft zieht durchs Haus – und plötzlich wirkt einfache Butter irgendwie langweilig. Also habe ich die Butter cremig aufgeschlagen, ein paar knusprige Röstzwiebeln dazugegeben und gedacht: „Das wird bestimmt ganz gut.“ Tja … aus „ganz gut“ wurde ziemlich schnell „Warum ist die Schüssel eigentlich schon leer?“ 😄
Diese Röstzwiebelbutter ist eines dieser Rezepte, die unglaublich simpel sind und trotzdem alle begeistern. Die cremige Butter, die knusprigen Zwiebeln, frischer Schnittlauch und die feine Würze vom Dijon-Senf passen einfach perfekt zusammen. Dazu ein Stück warmes Sauerteigbrot oder frisches Laugengebäck – und der gemütliche Genussmoment ist garantiert.
Besonders praktisch: Die Butter ist in wenigen Minuten fertig und passt nicht nur zur Brotzeit. Auch beim Grillabend, zu Ofenkartoffeln oder zu Gemüse aus dem Ofen sorgt sie sofort für extra Geschmack. Und wenn du kurz vor dem Servieren noch ein paar zusätzliche Röstzwiebeln darüberstreust, wird sie richtig unwiderstehlich.
Ich finde ja, genau solche einfachen Rezepte braucht man öfter. Ohne großen Aufwand, ohne komplizierte Zutaten – aber mit ganz viel Geschmack. Und manchmal sind es eben gerade diese Kleinigkeiten, die aus einer einfachen Scheibe Brot etwas richtig Besonderes machen.
Aber Vorsicht: Diese Butter macht wirklich jedes Brot gefährlich lecker.
Und das Rezept für mein Französisches Landhaus-Baguette teile ich nächste Woche natürlich auch noch mit dir – denn zu dieser Butter passt einfach nichts besser.
Lissi
Röstzwiebelbutter – unglaublich aromatisch
Zutaten
- 250 g weiche Butter
- 50 g fertige Röstzwiebeln
- 1 EL Schnittlauchröllchen
- 1 TL Dijor-Senf
- 1 TL Honig
- 1 kleine Prise Salz
- etwas schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Die weiche Butter mit einem Handrührgerät cremig aufschlagen.
- Röstzwiebeln fein zerdrücken oder leicht hacken und unter die Butter mischen.
- Schnittlauch, Senf, Honig, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren.
- Die Butter mindestens 15 Minuten kalt stellen, damit sie schön aromatisch wird.
- Vor dem Servieren mit zusätzlichen Röstzwiebeln bestreuen.
Portionsgröße: 1-2 Weck-Gläser
Zubereitungszeit: 15 Minuten plus
Backzeit: keine
Schwierigkeitsgrad: sehr einfach
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