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Manchmal braucht es gar nicht viel – ein paar Zutaten, viel Liebe beim Zubereiten und schon hat man eine wohlschmeckende Lauch-Mozzarella-Quiche gezaubert. Sie ist super ideal als Vorspeise oder Hauptgericht geeignet.

Der herzhafte Mürbeteig mit der würzigen, saftigen und weichen Lauch-Mozzarella-Füllung – einfach deliziös. Selbst die Optik kommt dabei nicht zu kurz.

Die Lauch-Mozzarella-Quiche lässt mein Genießerherz durchaus höher schlagen.

Lissi

Lauch-Mozzarella-Quiche

Zutaten Teig

250 g Mehl
125 g kalte Butterflöckchen
3 EL Eiswasser
1 Ei
1 Prise Meersalz

Zutaten Füllung

1 TL Butter
100 g gewürfelter Schinken
2 rote Zwiebeln
400 g Lauch
200 g saure Sahne
100 g süße Sahne
4 Eier
200 g geriebener Mozzarella
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung der Lauch-Mozzarella-Quiche

Mehl, die kalten Butterflöckchen, Eiswasser, Ei und Salz mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in eine Frischhaltefolie einschlagen und für 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Lauch waschen und in Ringe schneiden.
Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden.
Butter, Schinken, Lauch und Zwiebeln in einer großen Pfanne andünsten, zur Steite stellen und abkühlen lassen.
In eine Schüssel saure Sahne, süße Sahne, Eier und Mozzarella mit einem Schneebesen für 1 Minuten verrühren. Mein Tipp: Wer es etwas würziger mag gibt noch etwas Pfeffer aus der Mühle hinzu.
Backofen auf 175° C Umluft vorheizen.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche dünn ausrollen.
Die Backformen mit Butter bepinseln, mit dem Teig auskleiden und den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Lauchfüllung auf die Backformen verteilen und mit der flüssigen Ei-Masse bedecken.
Im vorgeheizten Backoffen auf mittlerer Schiene bei 175°C Umluft für ca. 20 – 30 Minuten backen.
Vor dem servieren die Quiche ca. 10 Minuten in der Backform etwas auskühlen lassen.