Mini Zimtküchlein mit Pinienkernen

Allmählich fallen alle Blätter und Fürchte von den Bäumen und der Wind bläst das Laub in alle Himmelsrichtungen. Oh wie ich diese Jahreszeit liebe. Mit offenen Augen durch den Wald zu gehen und dabei die feurige und goldige Farbenpracht der Natur genießen zu können. Einfach nur schön.

Super happy und voller Backeslust ging es, nach diesem wunderschönen Spaziergang, sofort in meine Küche, um einen köstlichen Kuchen zu backen.

Auf die Idee, ein paar niedliche Mini Zimtküchlein mit Pinienkernen zu backen, hat mich, ganz unbewusst, mein Mann gebracht.
Wie das? Ganz einfach! Ich habe an sein Lieblingsgewürz in der Vorweihnachtszeit gedacht und schwups hatte ich die Geschmacksbasis für meine Küchlein. Kleine niedliche Küchlein mit Zimt! Mhhhh….

Der fluffig Teig ist aus sehr wenigen Zutaten schnell und einfach hergestellt. Und mit ein paar leckeren Pinienkernen bekommen die Küchlein noch eine extra Portion Raffinesse. Und wer gerade keine Pinienkerne zur Hand hat, kann sie durch Wallnüsse austauschen.

Ohhhaaaa, frisch schmecken die kleinen Dinger extrem leckeeeeeeer.

Viel Spaß beim Nachbacken und genießen.

Lissi

Mini Zimtküchlein mit Pinienkernen

Zutaten Teig

• 2 Eier
• 40 g Zucker
• 120 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Zimt
• 60 ml Milch
• 110 g geschmolzene Butter
• 50 g Pinienkerne

Außerdem

• Puderzucker zum bestäuben

Zubereitung

• Backofen auf 165°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Eier und Zucker mit einem Handmixer für mindestens 6 Minuten schaumig schlagen.
• Mehl, Backpulver, Zimt, Milch und die geschmolzene Butter langsam in den Teig geben und unterrühren.
• Pinienkerne unterheben.
• Die Silikonbackform buttern und mit Teig befüllen.
• Im vorgeheizten Backoffen auf mittlerer Schiene bei 165°C Ober-/Unterhitze für 30-35 Minuten goldgelb backen.
• Nach dem Backen die Küchlein aus der Backform stürzen, auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Portionsgröße: Silikonbackform für 8 Mini Küchlein
Zubereitungszeit: 20 Minuten plus
Backzeit: 30 – 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: sehr einfach