Apfeltarte mit Marzipancreme

All I need is „Apfelkuchen“.
Ich könnte glatt bis unter die Decke hüpfen – so sehr freue ich mich über die Apfelsaison. Unglaublich leckere Gaumenfreuden entstehen mit diesen kleinen runden Dingern.
Nur um ein paar zu nennen, wie z.B. einen leckeren Apfelstrudel oder köstliche Pfannkuchen mit Apfelkompott, Bratapfelkuchen, Apfelmus, Apfelmarmelade oder oder oder… einfach grandios!

So, jetzt muss aber Schluss sein mit der Schwärmerei. Viel lieber möchte ich über das heutige Kuchenrezept schreiben.

Also, Äpfel liebe ich aaaaber nach Marzipan bin ich süchtig. Lach…

Und weil das so ist, habe ich diese unglaublich leckere Apfeltarte mit einer faszinierenden Marzipancreme kreiert, gebacken und später mit jedem Bissen genossen.

Die Apfeltarte mit Marzipancreme lässt sich prima einen Tag vor dem Kaffeekränzchen backen. So hat man einfach etwas mehr Zeit für andere Sachen und ist etwas entspannter wenn die Gäste eintrudeln.

Meine Familie ist absolut begeistert von der Apfeltarte. Ich hoffe, dass Ihr es auch sein werdet.

Viel Spaß beim Nachbacken.

Lissi

 

Apfeltarte mit Marzipancreme

Zutaten Teig

• 1 Ei
• 65 g brauner Zucker
• 190 g Mehl
• 95 g kalte Butter

Zutaten Marzipancreme

• 110 g weiche Butter
• 40 g brauner Zucker
• 1 Prise Zimt
• 100 g geraspelte Marzipanrohmasse
• 80 g gemahlene Mandeln
• 2 Eier
• 2 EL Mehl

Außerdem

• 2-3 Äpfel
• 20 g brauner Zucker zum Bestreuen
• 1 EL Aprikosenmarmelade zum aprikotieren

Zubereitung

• Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten, in Folie einwickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
• Tarteform einfetten, Teig ausrollen, in die Form legen einen Rand hochziehen und für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
• Backofen auf 170° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Weiche Butter, Zucker und Zimt sehr cremig aufschlagen.
• Nun die geraspelte Marzipanrohmasse, die gemahlenen Mandeln und danach die Eier unterrühren.
• Zum Schluss das Mehl dazugeben und so lange rühren bis eine cremige weiße Masse entstanden ist.
• Äpfel waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
• Die Mandelcreme auf die Tarteform verteilen, mit Apfelscheiben belegen und mit braunem Zucker bestreuen.
• Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 170° C Ober-/Unterhitze für 30 – 35 Minuten backen.
• Nach dem Backen die Apfeltarte etwas abkühlen lassen und mit der lauwarmen Aprikosenmarmelade aprikotieren.

Portionsgröße: 1 quadratische Tarteform 23 x 23 cm
Zubereitungszeit: 50 Minuten plus
Backzeit: 30 – 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: normal