Panini – mediterrane Art
Es gibt diese Rezepte, die dich sofort abholen – ohne Schnickschnack, ohne lange Vorbereitung, aber mit ganz viel Genuss. Genau so fühlt sich dieses Panini-Brötchen an. Du brauchst keinen besonderen Anlass, nur ein bisschen Hunger und Lust auf etwas Warmes, Knuspriges und Ehrliches.
Du schneidest das Brötchen auf und merkst schon, wie perfekt es ist: außen goldbraun und leicht knusprig, innen weich und luftig. Während das Panini-Brötchen etwa 25 Minuten im Ofen backt, füllt sich die Küche mit diesem unwiderstehlichen Duft, der sofort an kleine Cafés, spontane Mittagspausen und entspannte Genussmomente erinnert.
Der Belag, den ich dir hier vorschlage, ist ein echter Genuss. Harmonisch abgestimmt, wunderbar cremig und herzhaft zugleich – ein Zusammenspiel, das bei jedem Bissen Freude macht. Alles ergänzt sich perfekt, ohne sich in den Vordergrund zu drängen. Und trotzdem: Dieses Panini lebt von deiner Freiheit. Der Belag ist nur eine Idee, ein Ausgangspunkt. Du kannst ihn nach Lust und Laune verändern, austauschen oder neu interpretieren – je nachdem, worauf du gerade Appetit hast oder was dein Kühlschrank hergibt.
Vielleicht wird dieses Panini dein neues Lieblings-Mittagessen. Vielleicht ein schnelles Abendessen nach einem langen Tag. Oder ein unkomplizierter Snack, den du mit Freunden teilst – oder ganz für dich allein genießt.
Dieses Rezept zeigt dir, dass gutes Essen nicht kompliziert sein muss. Dass einfache Zutaten, liebevoll kombiniert, oft genau das sind, was wir brauchen. Und dass ein warmes, frisch belegtes Panini-Brötchen manchmal mehr Genuss bringt als jedes aufwendige Gericht.
Lissi
Panini – mediterrane Art
Zutaten
- 350 g Manitoba Tipo 00
- 50 g Semola di Grano duro Rimaciata
- 5 g Trockenhefe
- 330 ml lauwarmes Wasser
- 20 ml Olivenöl
- 10 g Salz
- 80 g Oliven-Mix
- 50 g Feta
- 1 TL frisch gezupfter Thymian
Panini belegen (Optional)
- Basilikum-Rucola-Pesto
- Rucola und Baby Spinat
- italienische Salami mit Oliven
Zubereitung
- Mehl, Semola, Trockenhefe, Wasser, Olivenöl und Salz in einer großen Schüssel mit einem Esslöffel grob miteinander verrühren.
- Die Oliven in grobe Scheiben und den Feta in kleine Würfel schneiden.
- Oliven, Feta und Thymian nur kurz unter den Teig heben und diesen abgedeckt an einem warmen Ort 1,5 Stunden gehen lassen.
- Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Wenn sich der Teig verdoppelt hat, jeweils 3-4 Esslöffel Teig für jedes Panini abnehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
- Zum Schluss noch mit etwas Mehl bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 210°C Ober-/Unterhitze für ca. 20–25 goldbraun backen.
- Mein Rezeptvorschlag zum Belegen:
Panini aufschneiden und beide Seiten mit etwas Basilikum-Rucola-Pesto bestreichen.
Mit Rucola, Babyspinat und einer luftgetrockneten italienischen Salami mit Oliven belegen und zusammenklappen.
Portionsgröße: 6 Stück
Zubereitungszeit: 15 Minuten plus
Backzeit: 20-25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: sehr einfach
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