Auf meiner diesjährigen Plätzchen-Liste standen diese leckeren Nuss-Nougat-Kipferl ganz weit oben.
Ein tolles Weihnachts-Plätzchen-Rezept, welches “ohne Zucker” gebacken wird. Es versprüht einen himmlischen nussigen Duft und die Plätzchen schmecken butterzart und schön mürbe. Ich kann sie nur empfehlen nachzubacken – und das Gute daran ist, dass sie schnell und einfach hergestellt sind.
Nach dem Backen wenden die kleinen Kipferl noch in lauwarme geschmolzene Zartbitterkuvertüre getaucht. Jetzt kommt der ungeduldig Part. Zumindest ist das bei mir so. Nämlich das Warten – warten, bis die Kuvertüre an den Spritzen schön getrocknet ist.
Diese Nuss-Nougat-Kipferl sind wahnsinnig lecker. Nuss-Nougat-Fans kommen ins schwärmen und da bleibt es nicht bei einem Probierplätzchen.
Optisch habe ich ja eine Schwäche für kleine Weihnachtsplätzchen. Diese Vorliebe habe ich zu 100% von meiner herzensguten Oma übernommen. Als Kind war ich schon in ihren randvoll bestückten Weihnachtsteller, mit kleinen Gebäckköstlichkeiten, verliebt.
Ich wünsche Euch viel Freude beim Plätzchen Backen und einen wunderschönen Tag.
Alles Liebe
Lissi
Nuss-Nougat-Kipferl
Zutaten
- 100 g weiche Butter
- 200 g Nuss-Nougat (schnittfest)
- 1 Ei (M)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 300 g Mehl
- ½ TL Backpulver
Außerdem
- 100 g Zartbitterkuvertüre
Zubereitung
- Butter und Nuss-Nougat mit einem Handrührgerät für ca. 3 Minuten schaumig aufschlagen.
- Ei, Vanilleextrakt und die Prise Salz unter die Butter-Nuss-Nougat-Masse kneten.
- Mehl und Backpulver hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig zu 4 gleichgroßen Stangen rollen, mit einer Klarsichtfolie abdecken und so lange in den Kühlschrank stellen, bis die Stangen fest geworden sind.
- Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Aus jeder Stange 20 Stücke schneiden, zu kleinen Halbmonden formen und auf 1 bis 3, mit Backpapier ausgelegten, Backblechen, mit genügend Abstand legen.
- Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene, bei 170°C Ober-/Unterhitze, ca. 10 – 12 Minuten backen.
- Nach dem Backen, die Nuss-Nougat-Kipferl auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Zartbitterkuvertüre im Wasserbad schmelzen, die Kipferl mit den Spitzen in die Kuvertüre tauchen und gut trocknen lassen.
- In einer Weihnachtsdose aufbewahrt, halten sich die Nuss-Nougat-Kipferl etwa drei bis vier Wochen.
Portionsgröße: 80 Stück
Zubereitungszeit: 20 Minuten plus
Backzeit: 10 – 12 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach
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8 Kommentare
Ich hab ca. 20g Nougat mehr reingemacht und dafür zusätzlich 1 EL Kakao… Dachte, das gleiche sich aus und wäre toll für Farbe und Geschmack.
Ist es auch, jedoch war der Teig irgendwie extrem Krûmelig und schwer formbar.
Also wird es nächstes Mal wieder ganz brav das Originalrezept😇
Hallo Nadine,
machmal funktionieren Rezeptänderungen einfach nicht.
Tröste Dich! Geht mir ganz genauso. Ich ausprobiere ja auch Rezepte aus und dann kommt es schon mal vor…. Ohhh wehhhhh, dass war mal gar nichts! 😁
Lissi
Danke für das REzept, die Plätzchen sind ein Traum 🙂
Liebe Julia!
Es ist so schön zu hören, dass Dir die Kipferl geschmeckt haben. Geht es Dir auch so? Wenn du die Keksdose öffnest und Dir der himmlische Duft von Nougat in die Nase steigt?
Vielen Dank für deine lieben Worte.
Viele Grüße
Lissi
Liebe Lissi,
Meine Kipferl schmecken einigermaßen nichtssagend,,allerdings fehlt noch die Schokotauchaktion. Könnte es daran liegen, dass ich den Teig eine ganze Nacht lang im Kühlschrank hatte?
Liebe Grüsse
Heike
Liebe Heike,
oh je, das tut mir wirklich leid zu hören! Eigentlich kann ich mir gar nicht vorstellen, dass die Kipferl „nichtssagend“ schmecken – das Rezept wurde schon so oft nachgemacht und gerade der Nougat sorgt normalerweise für richtig viel Aroma.
Den Teig über Nacht im Kühlschrank zu lassen ist überhaupt kein Problem – das mache ich selbst manchmal, und der Geschmack leidet dadurch nicht.
Vielleicht kommt das volle Aroma erst mit der Schokospitze richtig raus, oder die Kipferl brauchen einfach noch ein, zwei Tage zum Durchziehen – das macht bei diesen Plätzchen oft viel aus.
Ich hoffe, dass sie dir mit der Schokolade dann doch noch richtig gut schmecken!
Liebe Grüße
Lissi
Arg arg HERRLICH und lecker 🙂 habe 50g Mehl durch Haselnüsse ersetzt, super lecker 🙂
Hallo Julia!
Wie schön, das freut mich total! 🥰
Und die Idee mit den Haselnüssen klingt mega – muss ich auch mal probieren!
Liebe Grüße
Lissi