Kiwi Joghurt Sahne Torte

Die letzten Sonnenstrahlen sind angebrochen und ich denke mit Wehmut an den herrlichen Sommer zurück.
Im Garten zu sitzen, mit einem Glas Rose in der Hand, die lauen Nächte bis weit nach Mitternacht genießen zu dürfen…. Soooo schön!

Jetzt fragt ihr euch sicherlich, was das alles mit meiner kleinen Torte zu tun hat? Das kann ich durchaus verstehen. Das würde ich allerdings auch hinterfragen…

Mir kommen einfach die besten Backideen wenn ich zur Ruhe komme und ich in meinem Kopf von Schlagsahne und Co. träumen darf. Wenn ich über köstliche Biskuitböden mit gemahlenen Mandeln oder zuckersüße Früchte schwelge.
Auch dieses Rezept ist so entstanden. Grün! Mit der Farbe Grün fing alles an. Dann huschte der Gedanke zu Kiwi und wie ein Schneeball war diese leckere kleine Kiwi Joghurt Sahne Torte geboren.

Sie besteht aus einem knusprigen Mürbeteig, den ich mit einem Hauch Schoki überzogen habe. Einer Creme die aus einem Natur Joghurt, Schlagsahne, Limettensaft und ein paar Esslöffeln Sofort-Gelatine besteht.

Und wie sollte es auch anders sein, habe ich sie mit fruchtigen Kiwis niedlich belegt.

Ein Herzenswunsch habe ich mir heute mit dieser kleinen Torte selber erfüllt, sie steht strahlend auf meinem Kaffeetisch. „Summer is back“!

Alles Liebe
Lissi

Kiwi Joghurt Sahne Torte

Zutaten Mürbeteigboden

• 125 g Mehl
• 30 g Puderzucker
• 1 Prise Salz
• 60 g Butter (Raumtemperatur)
• 1 Eigelb (S)
• 2 EL Wasser

Zutaten Füllung

• 500 g Schlagsahne
• 2 Sahne Steif
• 300 g Natur Joghurt
• 90 g Puderzucker
• 4 EL Limettensaft
• 3 EL Sofort-Gelatine

Außerdem

• 30 g geschmolzene dunkle Schokolade
• 3 Kiwis zum Belegen
• 1 PK Tortenguss klar

Zubereitung

• Mehl, Puderzucker und Salz mischen und in eine Schüssel sieben.
• Butter, Eigelb und Wasser hinzufügen und mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.
• Den Teig zu einer Kugel formen, etwas flach drücken, in eine Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
• Backofen auf 175° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick und etwas größer als die Springform ausrollen.
• Den Mürbeteigboden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mehrmals mit einer Gabel einstechen.
• Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 175°C Ober-/Unterhitze für ca. 25 Minuten goldgelb backen.
• Nach dem Backen, den Boden auf dem Backblech vollständig auskühlen lassen.
• Nachdem der Boden ausgekühlt ist, mit der geschmolzenen Schokolade bestreichen und hart werden lassen.
• Für die Füllung: Sahne mit Sahnesteif nach Packungsanleitung steif schlagen und in den Kühlschrank kalt stellen.
• Joghurt, Puderzucker und Limettensaft mit einem Schneebesen zu einer glatten Masse verrühren.
• 3 Esslöffel der Sofort Gelatine in die Joghurtmasse einrieseln lassen.
• Anschließend die steif geschlagene Schlagsahne mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben.
• Um den Mürbeteigboden einen Springformring stellen und die Joghurt Sahne darauf verteilen, glatt streichen und die Torte für 1-2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
• Kiwis schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
• Die Torte mit den Kiwischeiben kreisrund und dicht von außen nach innen belegen.
• Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten, gleichmäßig auf die Kiwis verteilen und die Torte kalt stellen.
• Vor dem Servieren den Ring mit einem Messer vorsichtig lösen.

Portionsgröße: 1 Springform 22 cm
Zubereitungszeit: 60 Minuten plus Wartezeiten
Backzeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: normal