Wenn du zu Ostern eine Torte suchst, die fruchtig, leicht und schnell gemacht ist, dann solltest du unbedingt meine Ananastorte ausprobieren. Sie ist unkompliziert in der Zubereitung und schmeckt wunderbar frisch – perfekt für die Kaffeetafel mit Familie und Freunden.
Die Basis bildet ein lockerer Biskuitboden, der wirklich fix zubereitet ist. Mit wenigen Zutaten hast du schnell einen luftigen Boden gebacken, der die perfekte Grundlage für die cremige Füllung bildet. Während der Biskuit auskühlt, kannst du dich bereits an die Creme machen.
Für die Füllung verrührst du zuerst Mascarpone und Frischkäse mit etwas Puderzucker zu einer glatten, cremigen Masse. Dadurch bekommt die Creme eine angenehme Süße und eine schöne, cremige Konsistenz. Anschließend hebst du die Ananasstücke unter. Sie bringen eine fruchtige Frische in die Torte und sorgen für den typischen, leicht exotischen Geschmack.
Die Schlagsahne schlägst du separat mit drei Päckchen Sahnesteif steif. Das sorgt dafür, dass sie besonders stabil bleibt und der Creme später eine herrlich luftige Struktur verleiht. Die geschlagene Sahne hebst du anschließend vorsichtig unter die Mascarpone-Frischkäse-Masse.
Jetzt musst du die fertige Creme nur noch auf dem Biskuitboden verteilen und glatt streichen. Danach kommt die Torte für eine Weile in den Kühlschrank, damit sie gut durchziehen kann.
Gerade zu Ostern ist diese Ananastorte eine wunderbare Wahl. Sie wirkt leicht, fruchtig und passt perfekt in die frühlingshafte Zeit. Außerdem gelingt sie ohne großen Aufwand und begeistert garantiert deine Gäste.
Lissi
Ananastorte
Zutaten Teig
- 2 Eier
- 1,5 EL heißes Wasser
- 60 g feiner Zucker
- 85 g Mehl
Zutaten Füllung
- 250 g Mascarpone
- 300 g Frischkäse
- 80 g Puderzucker
- 400 ml Sahne
- 3 PK Sahnesteif
- 1 Dose Ananasstücke ( Abtropfgewicht 340 g)
- 1 Dose Ananasscheiben (Abtropfgewicht 340 g)
Zubereitung
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eier und heißes Wasser 3 Minuten lang schaumig schlagen.
- Zucker langsam einrieseln lassen und so lange weiterrühren, bis eine dick schaumige Masse entstanden ist.
- Mehl über die Eimasse sieben und mit einem Teigspachtel vorsichtig unterheben.
- Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen, den Teig darauf verteilen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 180°C für ca. 12 – 15 Minuten hellgelb backen.
- Den fertigen Biskuitboden aus der Form lösen, das Backpapier vorsichtig abziehen und vollständig auskühlen lassen.
- Den Biskuitboden mit einem Tortenring umlegen und dabei einen Abstand von1 cm lassen, um die halbierten Ananasscheiben in den Spalt zu setzen.
- Für die Creme den Mascarpone und Frischkäse mit dem Puderzucker verrühren und die abgetropften Ananasstücke unterheben.
- Die Schlagsahne mit dem Sahnesteif aufschlagen und anschließend unter die Mascarpone-Frischkäsemasse heben.
- Die Creme auf den Biskuitboden verteilen und glatt streichen.
- Zuletzt die restlichen Ananasscheiben auf der Torte verteilen und leicht eindrücken.
- Die Torte anschließend für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem Servieren den Tortenring entfernen und optional mit etwas Mandelkronakt bestreuen.
Portionsgröße: 1 Torte 26 cm
Zubereitungszeit: 50 Minuten plus
Backzeit: 12 – 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: normal
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