Manchmal braucht es nur wenige Zutaten, um richtig leckere Plätzchen zu backen. Diese Haselnussstangen nach Schweizer Art überzeugen mit ihrem intensiven Nussaroma, einer feinen Zimtnote und ihrer angenehm weichen Mitte.
Gemahlene Haselnüsse, Zucker und Eischnee verbinden sich zu einem aromatischen Teig, aus dem die typischen länglichen Stangen geformt werden. Beim Backen entwickelt sich ein herrlicher Duft nach gerösteten Nüssen und Zimt, der schon die Vorfreude auf das erste Plätzchen weckt.
Ob zum Kaffee, zum Tee oder auf dem weihnachtlichen Plätzchenteller – diese kleinen Haselnussstangen sind unkompliziert, wunderbar nussig und eine schöne Abwechslung zu klassischen Weihnachtsplätzchen.
Lissi
Nussige Haselnussstangen nach Schweizer Art
Zutaten Teig
- 250 g gemahlene Haselnüsse
- 180 g Zucker
- 2 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
Außerdem
- etwas Zucker zum Ausrollen, bei Bedarf
- ca. 50 g dunkle Kuvertüre zum Verzieren
Zubereitung
- Eiweiß mit Salz steif schlagen. Zucker und Zimt einrieseln lassen, anschließend die gemahlenen Haselnüsse vorsichtig unterheben.
- Den Teig auf einer mit Zucker bestreuten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick und möglichst quadratisch ausrollen.
- In längliche, fingerlange Stangen schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Ober-/Unterhitze etwa 12–15 Minuten backen.
- Die Stangen sollen außen leicht fest und innen noch etwas weich sein.
- Auf dem Blech abkühlen lassen.
- Kuvertüre schmelzen, ein Stangenende 1 cm in die Kuvertüre hineintauchen und auf einem Backpapier fest werden lassen.
Portionsgröße: ca.40 Stangen, je nach Größe
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: sehr einfach
