Dieser Steppdeckenkuchen mit Pfirsichen ist ein echtes Wohlfühlrezept – unkompliziert, saftig und wunderbar cremig. Genau richtig, wenn Du einen Kuchen suchst, der ohne großen Aufwand begeistert und sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt.
Das Rezept lässt Dir viel Spielraum. Du kannst den Kuchen ganz schlicht backen oder ihn mit Obst Deiner Wahl variieren. Blaubeeren, Johannisbeeren oder Kirschen passen hervorragend und machen ihn je nach Saison immer wieder anders. Frisches Obst ist dabei natürlich die beste Wahl, doch es darf auch mal schnell gehen. Für diese Variante habe ich zu Pfirsichen aus der Dose gegriffen – praktisch, jederzeit verfügbar und trotzdem herrlich fruchtig.
Schon beim Anschneiden zeigt sich, wie besonders dieser Kuchen ist: Der Teig ist watteweich, die Creme zartschmelzend und das Obst sorgt für eine angenehme Frische. Alles zusammen ergibt einen Kuchen, der leicht wirkt und trotzdem unglaublich aromatisch ist. Genau diese Kombination macht ihn so beliebt bei Groß und Klein.
Mein persönlicher Tipp für Dich: Backe den Steppdeckenkuchen unbedingt einen Tag vor dem Anschneiden. Über Nacht kann er wunderbar durchziehen, die Aromen verbinden sich perfekt und der Geschmack wird noch intensiver. Ich finde ihn am nächsten Tag einfach umwerfend lecker – fast schon gefährlich gut.
Es ist ein Kuchen, der immer passt – ob zum Kaffeeklatsch, fürs Wochenende oder einfach nur, um Dir selbst eine Freude zu machen!
Viel Spaß beim Nachbacken
Lissi
Steppdeckenkuchen mit Pfirsichen
Zutaten Teig
- 4 Eier
- 200 g Zucker
- 200 ml neutrales Öl
- 350 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 PK Backpulver
- 100 ml Milch
Zutaten Belag
- 1 Dose Pfirsiche (Abtropfgewicht 500 g)
Zutaten Quarkmasse
- 500 g Magerquark
- 60 g Puderzucker
- 1 PK Vanille-Puddingpulver
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 1 Ei (L)
Außerdem
- 20 g Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Backrahmen auf 30 x 25 cm einstellen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
- Die Eier mit dem Zucker zu einer schaumigen Masse aufschlagen.
- Das Öl langsam unter ständigem Rühren hinzufügen.
- Mehl, Salz und Backpulver mischen und über die Ei-Zucker-Masse sieben.
- Die Milch hinzufügen und rasch einen glatten Teig rühren und gleichmäßig im Backrahmen verstreichen.
- Die abgetropften Pfirsiche in Spalten schneiden und auf dem Teig verteilen.
- Alle Zutaten für die Quarkmasse glatt rühren und in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen.
- Die Quarkmasse erst längs, dann quer auf den Kuchen spritzen.
- Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 180°C für ca. 25 – 30 Minuten backen.
- Den Kuchen nach dem Backen in der Form vollständig auskühlen lassen, dann in beliebig große Stücke schneiden und mit Puderzucker bestreuen.
Portionsgröße: 1 Backrahmen 30 x 25 cm
Zubereitungszeit: 30 Minuten plus
Backzeit: 25 – 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach
){kind=link}