Kichererbsen-Linsen-Eintopf – wärmend, würzig & einfach gut 🧡
Kennst du diese Tage, an denen du einfach etwas Warmes, Herzhaftes brauchst – ohne stundenlang in der Küche zu stehen? Genau so ein Tag war es bei mir. Es war kalt draußen, der Regen klopfte ans Fenster, und im Vorratsschrank warteten ein paar unscheinbare Zutaten: eine Dose Kichererbsen, rote Linsen, Tomaten – und ein paar Kartoffeln. Perfekt für ein kleines Küchenexperiment, das sich schnell als absoluter Volltreffer entpuppte: mein Kichererbsen-Linsen-Eintopf!
Schon beim Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs füllt sich die Küche mit diesem vertrauten, heimeligen Duft. Dann kommt das Tomatenmark dazu, leicht angeröstet – das gibt eine schöne Tiefe im Geschmack. Die roten Linsen und Kartoffelwürfel dürfen anschließend in der Gemüsebrühe langsam weich werden, während sie die Aromen aufnehmen. Und dann kommt der Moment, in dem alles zusammenfindet: die Tomaten, die Kichererbsen und die Gewürze.
Paprika, Kreuzkümmel und ein Hauch Cayenne bringen eine feine, orientalische Würze ins Spiel – nicht zu scharf, aber wunderbar aromatisch. Ein Spritzer Zitronensaft sorgt am Ende für die perfekte Balance.
Ich liebe, wie dieser Eintopf nach etwa 25 Minuten Kochzeit schön sämig wird – die Linsen zerfallen leicht, die Kartoffeln geben Bindung, und die Kichererbsen bleiben angenehm bissfest. Dazu ein Klecks Crème fraîche, etwas frische Petersilie und ein Stück geröstetes Brot… und du hast ein echtes Wohlfühlessen im Teller.
Das Schöne an diesem Gericht: Du brauchst keine besonderen Zutaten, keine langen Vorbereitungen – nur ein paar Grundzutaten, etwas Zeit und Lust auf einen Teller voller Wärme und Geschmack. Dieser Kichererbsen-Linsen-Eintopf ist perfekt für kalte Tage, Mealprep oder wenn du einfach etwas brauchst, das dich von innen heraus glücklich macht.
Probier ihn unbedingt aus – dein Löffel wird nicht stillstehen!
Lissi
Kichererbsen-Linsen-Eintopf
Zutaten
- 2 fein gewürfelte Zwiebeln
- 2 fein gewürfelte Knoblauchzehe
- 2 EL Tomatenmark
- 125 g rote Linsen
- 300 g gewürfelte Kartoffeln
- 600 – 750 ml Gemüsebrühe
- 1 Dose gewürfelte Tomaten, 400 g
- 1 Dose Kichererbsen, 400g
- 2 TL edelsüßer Paprika
- 1 TL Cayenne-Pfeffer
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer zum Würzen
Zutaten Topping
- 50 g Crème fraîche
- 2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
- Die Zwiebeln und den Knoblauch in einem großen Topf mit zwei Esslöffeln Rapsöl ca. 3 Minuten lang glasig dünsten.
- Anschließend das Tomatenmark zugeben und 1 Minute lang mit anbraten.
- Dann die Linsen, die Kartoffeln und die Gemüsebrühe hinzufügen und auf mittlerer Hitze 15 Minuten lang köcheln lassen.
- Nach dieser Zeit die Tomaten, Kichererbsen samt Flüssigkeit und alle Gewürze hinzufügen und den Eintopf weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In tiefen Schalen anrichten, mit einem Klecks Crème fraîche und Petersilie bestreuen und mit einer Scheibe Toast oder Lieblingsbrot servieren.
Portionsgröße: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 30 Minuten plus
Kochzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: sehr einfach
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