Butterplätzchen – zart, duftend und himmlisch süß
Es gibt diese besonderen Momente, in denen die Welt ein kleines bisschen langsamer wird – wenn du den Teig knetest, der Duft von Butter aufsteigt und die ersten Plätzchen aus dem Ofen kommen. Genau dann beginnt die süßeste Zeit des Jahres. Und mittendrin: deine Butterplätzchen – schlicht, aber voller Gefühl, zart wie eine Umarmung und einfach unwiderstehlich.
Der Teig ist ganz einfach – Butter, Zucker, Mehl, Ei. Doch das Geheimnis liegt im Finish: Noch heiß, fast schmelzend zart, werden die Plätzchen vorsichtig auf ihrer Oberseite in eine Mischung aus Zucker und Zimt getaucht. Dieses feine, duftende Kleid verleiht ihnen einen Hauch Magie – himmlisch knusprig, sie zergehen buchstäblich auf der Zunge.
Ob du kleine Sterne ausstichst oder große Herzen – jede Form erzählt ihre eigene Geschichte. Die zarten Kanten, das goldene Leuchten, der süße Glanz der Zimtzucker-Kruste – sie sind einfach zum Verlieben.
Und dann dieser Moment, wenn du sie noch leicht warm zu einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee genießt… Der Duft des Zimts mischt sich mit der sanften Bitterkeit des Kaffees, und plötzlich wird die Welt still. Nur du, dein Plätzchen und dieser Augenblick voller Wärme.
Butterplätzchen brauchen keinen Schnickschnack, keine Glasur, keine Füllung. Nur gute Butter, eine Prise Liebe und den Mut, es ganz einfach zu halten. Denn manchmal ist das Einfache das Schönste.
Mach es dir gemütlich, lass die Küche nach Zimt und Butter duften – und genieß den süßen Zauber dieser himmlischen kleinen Plätzchen.
Lissi
Butterplätzchen
Zutaten Teig
- 250 g Mehl Type 550
- 125 g feiner Zucker
- 125 g weiche Butter
- 1 Ei
Zutaten Topping
- 60 g feiner Zucker
- 1 TL Zimt (nach Geschmack mehr oder weniger)
Zubereitung
- Mehl, Zucker, Butter und Ei zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig zu einer flachen Platte drücken, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 3 – 4 mm dick ausrollen und nach Belieben ausstechen.
- Die Plätzchen auf ein, zwei oder drei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und nacheinander im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von oben bei 180°C Ober-/Unterhitze für 6 – 8 Minuten goldbraun backen.
- Für das Topping Zucker und Zimt mischen und die noch heißen Plätzchen vorsichtig mit der Oberseite in die Mischung drücken.
- Die Plätzchen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen – sie werden beim Abkühlen wunderbar knusprig.
Portionsgröße: 100 Stück ca.
Zubereitungszeit: 5 Minuten plus Wartezeit
Backzeit: 8 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach
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