Hallo Lissi, vielen lieben Dank für Deine blitzschnelle Rückmeldung. ALso werde ich nur die 3 Böden mit Deiner Glasur bestreichen und den 4. Boden oben aufsetzen. Würdest du also nach dem Kühlen dann direkt die FOndantdecke auf den fertigen Kuchen modellieren? Also soll ich die Ganache einfach weglassen? Liebe Grüße

Liebe Sophia,
ich würde die Teigmenge so lassen wie angeben. Den Teig auf zwei 20 Durchmesser Backformen aufteilen und die Backzeit auf 30 Minuten reduzieren. Nach dem die Böden ausgekühlt sind würde ich sie einmal waagerecht durchschneiden. So erhält Du drei Lagen, was sicherlich hübsch beim späteren anschneiden aussieht.

Nun die drei Lagen mit der gleichen Menge Schocklandenguss, wie im Rezept, bestreichen und für 2 Stunden den Kuchen in den Kühlschrank stellen.
Zum Schluss die Torte mit Fondant eindecken.

Sonnige Grüße ☀️
Lissi

Liebe Lissi, gerne würde ich Deinen Double Choc Cake nun zum Geburtstag meiner Tochter backen und mit Fondant überziehen. Mein Plan sieht so aus, dass ich die doppelte Teigmenge für zwei 20er Backformen nehme. Wäre das evtl. zu viel? Meinst du es reicht die 1,5-fach Teigmenge? Und wie verändert sich die Backzeit? Die Form ist ja kleiner, aber der Kuchen wird höher. Reichen die 45 min. dann aus? Den Schokoladenguss würde ich um die Hälfte reduzieren und als Zwischenschicht verwenden, da er meines erachtens aufgrund des Sahne/Schoko Verhältnisses nicht fondanttauglich ist (Ganache enthält ja immer mehr Schoko als Sahne). Im Anschluss würde ich das Ganze dann mit einer Ganache für den Fondant vorbereiten. Meinst du das könnte so alles funktionieren? Vielen lieben Dank und ein schönes WE

Hallo Sophia,
sooo liebe Worte von Dir! Freut mich sehr, dass Dir der Kuchen so gut schmeckt. Wir sind auch immer wieder begeistert.

Liebe Grüße und hab ein schönes Wochenende
Lissi