Wie schön zu lesen, liebe Dani!
Gerade wenn sogar die kritischen Kinder begeistert sind, ist das ja wirklich das größte Kompliment!

Deine Idee mit dem Sauerteig klingt richtig toll – das gibt dem Toast bestimmt noch mehr Aroma. Und auch das Mandelmehl als Ersatz ist super spannend, danke dir fürs Teilen!

Ich freu mich riesig, dass euch die Konsistenz so gut gefällt!
Ganz viel Freude weiterhin beim Backen!

Liebe Grüße
Lissi

Liebe Viola!
es freut mich sehr, dass du so begeistert bist und mir so ein tolles Feedback auf dem Blog hinterlässt.
Vielen Dank und einen schönen Start in die Woche…
Lissi

Hallo liebe Ela,

vielen Dank für deine liebe Nachricht und dein Feedback zum Dinkel-Toastbrot! Es freut mich sehr, dass es dir geschmeckt hat und du mit dem Ergebnis zufrieden bist.

Ja, es stimmt, dass das Maismehl nicht nur den Geschmack verändert, sondern auch die Farbe und die Feuchtigkeit der Krume beeinflusst. Maismehl bringt eine leicht süßliche Note und eine etwas festere Textur mit sich. Durch das Dinkelmehl 630 wird das Brot hingegen etwas feiner und vielleicht auch ein wenig trockener, da Maismehl mehr Feuchtigkeit bindet.

Schön zu hören, dass das Brot fluffig und lecker war, auch ungetoastet. Ich bin gespannt, wie es euch getoastet und als Sandwich schmeckt. Das Aufreißen an der Längsseite kann passieren, wenn der Teig beim Backen noch stark aufgeht. Eventuell könntest du beim nächsten Mal den Teig vor dem Backen etwas einschneiden, damit er kontrollierter aufreißt.

Es freut mich sehr, dass dir mein Rezept gefällt und du weiter meine Rezepte ausprobieren möchtest. Ich wünsche dir viel Spaß dabei und freue mich auf weitere Rückmeldungen von dir.

Liebe Grüße,
Lissi

Heute habe ich endlich dein Dinkel-Toastbrot nachgebacken. Ich hab das Maismehl, so wie du es vorgeschlagen hattest, durch die gleiche Menge an Dinkelmehl 630 ausgetauscht. Kann es sein, das durch das Maismehl Nicht nur der Geschmack nussiger ist und sich die Farbe leicht ändert, sondern auch die Feuchtigkeit der Krumme ändert??
Wir haben es erstmAl ungetoastet probiert. Super fluffig und lecker 😋
Als nächstes werden wir die getoastete Variante
Probieren. Und natürlich auch die Idee mit dem Sandwichs wird in kürze getestet. – Leider ist mir das Brot 🍞 auf der einen Längstseite aufgerissen, aber das tut dem Geschmack ja keinen Abbruch. Ansonsten ist die Optik aber sehr schön.

Vielen Dank für das schöne Rezept, ich werd dir weiter folgen und mich durch deine wundervollen Rezepte „arbeiten“ und probieren
Lieben Gruss ela

ela

Liebe Bärbel,
so schön zu hören das Dir mein Dinkeltoast Rezept gefällt und es Dir genauso gut schmeckt, wie mir.
Momentan ist wirklich alles so teuer geworden und wo das alles noch hinführt soll, steht vermutlich in den Stern.
Liebe Grüße
Lissi